Le Bal Bullier

Un ex dipendente del locale "La Grande Chaumière", situato sul Boulevard du Montparnasse, Francis Bullier (1796-1869) acquistò nel 1843 il "Prado d'Eté" al 31 di Avenue de l'Observatoire Paris e nel 1847 trasforma completamente l'intero locale e lo circonda di più di  mille piante di lillà dando così il nome di "Closerie des Lilas". L'edificio, poi, diventa anche albergo e viene inaugurato il 9 maggio 1847.
Divenne poi il "Jardin Bullier" e il "Le Bal Bullier" e infine prende il nome di "Le Bullier".

L'hotel è frequentato soprattutto da studenti. Resta aperto tutto l'anno, e nel 1850 Le Bullier continua ad ampliarsi fino a sviluppare nel suo arredamento un tocco orientale nella decorazione delle lampade a gas, nei mazzi di fiori e nelle decorazioni delle vetrate.
Qui si ballava il valzer e  le quadriglie, la mazurka, la polka e la scozzese.
Sul frontone in vetro-ceramica, installato nel 1895, si rappresenta il simbolo del gallo e di seguito la frase "Salvatit e placuit".
Un gruppo di donne e di due studenti che portano il «sophisme» (sorta di cappello) ballano il cancan.
Il locale viene, poi, requisito durante la guerra del 1914-1918, sarà utilizzato per la produzione di uniformi.
Riaprirà nel 1920 e si troverà presto in concorrenza con la "Ville Magique" e il "Luna Park" prima di scomparire definitivamente alcuni anni prima della Seconda Guerra Mondiale.

Le Bal Bullier oggi, completamente ricostruito, a pochi metri più in là rispetto all'antico locale